L’agricoltore che nel 1963, ad Arborio, nel vercellese, scoprì questa particolarissima varietà dal chicco quasi trasparente, se ne innamorò tanto che la chiamò col nome della moglie Rosa Marchetti, appunto.

Lo Sgombro è una varietà di pesce azzurro che si trova nei nostri mari. E' apprezzato in cucina sia per il sapore delle sue carni che per le sue proprietà nutrizionali. Ricco di Omega 3, è una varietà di pesce che si presta anche ad abbinamenti estrosi e ricette creative. Il nostro sgombro, tuttavia, selezionato con cura ed attenzione a tutte le fasi della sua preparazione, è ottimo semplicemente sott'olio o insieme ad un'insalata di frutta o verdura crude