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PRODOTTI CON CARRUBE

Seitan

Una selezione di prodotti con le carrube, un frutto poco considerato da molti ma un ottimo sostituto del cacao.

All’interno della nostra linea di prodotti con carrube potrete trovare le carrube tostate o naturali, ottime come snack per spezzare la fame a merenda.

L’estratto di carrube si ottiene dalla macerazione e dalla pressatura della polpa della carruba. Ideale per la preparazione di dolci o come dolcificante naturale di bevande.

Keroba, spalmabile di carrubato. E’ un’ottima alternativa al cioccolato/nocciolata spalmabile perché priva di cacao, ed il gusto è golosissimo! Contiene solo 4 ingredienti, tutti biologici: pasta di nocciole 55%, farina di polpa di carrube 21%, zucchero di canna integrale, olio extra vergine di oliva. Naturalmente senza glutine e senza lattosio. Ottima da spalmare sul pane ma anche nella preparazione di torte e biscotti.

Provate anche il cioccolato di modica IGP con Carrube:

ETICHETTA TRASPARENTE

DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Carrube

Varietà: Sicilia.

Località di coltivazione: Noto (SR), Sicilia, Italia.

Zona di coltivazione: vallata.

Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione.

Origine delle piante: trapianto.

Concimazione: non eseguita.

Trattamenti fitosanitari: non eseguiti.

Anno di raccolta: 2020.

Metodologia di raccolta: manuale.

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: selezione, tostatura.

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia.

Mese e anno di lavorazione: novembre 2020 (lotto: 5150826T-02); gennaio 2021 (lotto: 5150826T-03).

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale.

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia.

ETICHETTA TRASPARENTE

DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Carrube

Varietà: Sicilia.

Località di coltivazione: Noto (SR), Sicilia, Italia.

Zona di coltivazione: vallata.

Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione.

Origine delle piante: trapianto.

Concimazione: non eseguita.

Trattamenti fitosanitari: non eseguiti.

Anno di raccolta: 2020.

Metodologia di raccolta: manuale.

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: selezione, tostatura.

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia.

Mese e anno di lavorazione: novembre 2020 (lotto: 5150826T-02); gennaio 2021 (lotto: 5150826T-03);giugno 2021 (lotto: 5150826T-04).

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale.

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia.

ETICHETTA TRASPARENTE

DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Carrube

Varietà: Sicilia.

Località di coltivazione: Noto (SR), Sicilia, Italia.

Zona di coltivazione: vallata.

Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione.

Origine delle piante: trapianto.

Concimazione: non eseguita.

Trattamenti fitosanitari: non eseguiti.

Anno di raccolta: 2020.

Metodologia di raccolta: manuale.

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: selezione.

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia.

Mese e anno di lavorazione: novembre 2020 (lotto: 5150826); giugno 2021 (lotto: 5150826-06).

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale.

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia.

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Carrube

Varietà: Sicilia.

Località di coltivazione: Noto (SR), Sicilia, Italia, Europa.

2° Acqua di acquedotto

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: selezione, frantumazione, eliminazione del seme, lavaggio, macerazione, torchiatura, bollitura del succo ottenuto.

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale.

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia.

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Pasta di nocciole (55%)

Varietà delle nocciole: Tonda gentile romana.

Località di lavorazione: Soriano nel Cimino (VT), Lazio, Italia, Europa.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

2° Farina di polpa di carrube (21%)

Varietà delle carrube: Sicilia.

Località di lavorazione:  Noto (SR), Sicilia, Italia, Europa.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

3° Zucchero di canna integrale (19%)

Varietà della canna da zucchero: POJ2714, POJ2878, RD.

Località di lavorazione:  Pacto, Pichincha, Ecuador, America.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

Olio extra vergine di oliva (5%)

Varietà delle olive:  Nocellara, Biancolilla.

Località di lavorazione:  Serradifalco (CL), Sicilia, Italia, Europa.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: miscelazione degli ingredienti, lavorazione con mulino.

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia.

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta.

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica.

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia.