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PRODOTTI ITTICI

Pescati nei nostri mari italiani

Prodotti ittici

Il prodotto pescato è fornito da specifiche e selezionate aziende di piccole dimensioni, che ne garantiscono metodi di pesca e trasformazione artigianali. Il prodotto è soggetto a sterilizzazione per garantirne la sicurezza alimentare, il che permette di evitare l’uso di conservanti.

Il monitoraggio analitico a campione svolto da noi garantisce una presenza di sostanze indesiderate, come alcuni metalli pesanti, ampiamente inferiore ai limiti normativi di salubrità.

Tutti i nostri pesci sono pescati nei nostri mari o nei nostri laghi italiani, per garantire un prodotto altamente qualitativo.

I nostri prodotti ittici sono ottimi da mangiare come pasto principale o come condimento di paste, riso, pizza e insalate.

Caratteristiche principali:

  • Pescato nei nostri mari italiani da aziende di piccole dimensioni
  • Etichetta trasparente
  • Filiera tracciata e controllata

Alcuni prodotti sono in salamoia, altri sottolio Extravergine di Oliva, lo stesso olio di alta qualità commercializzato da Salvia.

Scopri di più sul nostro olio evo:

 

 

PESCATO NEL MAR JONIO

Ingredienti: sgombro (Scomber japonicus), olio extra vergine di oliva 35%, sale marino integrale

Può contenere tracce di pistacchi

 

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Sgombro (Scomber japonicus) (65%)

Metodo di produzione: pescato

Zona di cattura: FAO 37.2.2 (Mar Ionio)

Categoria attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta

Mese e anno di cattura: vedi etichetta

 

2° Olio extra vergine di oliva (35%)

Varietà delle olive: Nocellara, Carolea, Giarraffa, Cerasuola, Biancolilla, Moresca

Località di lavorazione: Serradifalco (CL), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

 

3° Sale marino integrale (<1%)

Località di raccolta: Trapani, Sicilia, Italia

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura, lavaggio, cottura in acqua e sale in teglie di acciaio forate, raffreddamento con ventole e poi in cella frigorifera, seconda pulitura, sfilettatura, riempimento dei vasetti con lo sgombro, aggiunta di olio extravergine di oliva, sterilizzazione, raffreddamento

Località di lavorazione: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

 

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale

Località di confezionamento: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia

PESCATO NEL MAR IONIO

Ingredienti: tonnetto striato (Katsuwomus pelamis), acqua, sale marino integrale.

Può contenere tracce di pistacchi.

 

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Tonnetto striato (Katsuwomus pelamis) (65%)

Metodo di produzione: pescato

Zona di cattura: FAO 37.2.2 (Mar Ionio)

Categoria attrezzi da pesca: ami e palangari

 

2° Acqua di acquedotto (34%)

 

3° Sale marino integrale (1%)

Località di raccolta: Trapani, Sicilia, Italia

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura, lavaggio, cottura in acqua e sale in teglie di acciaio forate, raffreddamento con ventole e poi in cella frigorifera, pulitura, sfilettatura, riempimento dei vasetti con il pesce, aggiunta di salamoia, sterilizzazione, raffreddamento

Località di lavorazione: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

 

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Località di confezionamento: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia

PESCATO NEL MAR ADRIATICO

Ingredienti: alici (Engraulis encrasicolus), olio extra vergine di oliva 25%, sale marino

 

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Alici (Engraulis encrasicolus)

Metodo di produzione: pescato

Zona di cattura: FAO 37.2.1 (Mar Adriatico)

Categoria attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta.

 

2° Olio extra vergine di oliva

Località di lavorazione: Serridifalco (CL), Sicilia, Italia, Europa.

 

3° Sale marino

Località di raccolta: Margherita di Savoia (BT), Puglia, Italia

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: eviscerazione e decapitazione del pesce fresco, salatura, pressatura, maturazione a temperatura controllata, lavaggio in salamoia, rimozione della lisca e della coda, invasettamento con aggiunta di olio

Località di lavorazione: Anoia (RC), Calabria, Italia

 

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Località di confezionamento: Anoia (RC), Calabria, Italia

Ingredienti: tinca, olio extravergine di oliva 41%, sale marino integrale.

Può contenere tracce di grano, crostacei, uova, soia, sedano, molluschi.

 

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Tinca (Tinca Tinca)

Metodo di produzione: pescato in acque dolci

Zona di cattura: lago di Garda, lago di Bolsena

Categoria attrezzi da pesca: reti da imbrocco e reti analoghe

Mese e anno di cattura: vedi etichetta

 

2° Olio extra vergine di oliva

Varietà delle olive: Nocellara, Carolea, Giarraffa, Cerasuola, Biancolilla

Località di lavorazione: Serradifalco (CL), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

 

3° Sale marino integrale

Località di raccolta: provincia di Trapani, Sicilia, Italia, Europa.

 

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: varie lavorazioni per realizzazione polpa di tinca affumicata, miscelazione con olio extra vergine di oliva, riempimento dei vasetti, sterilizzazione

Località di lavorazione: Magione (PG), Umbria, Italia

Mese e anno di lavorazione: vedi etichetta

 

DATI SUL CONFEZIONAMENTO:

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Cavriglia (AR), Toscana, Italia

Ingredienti: alacce (Sardinella aurita), olio extra vergine di oliva 25%, sale marino.

 

ETICHETTA TRASPARENTE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Alacce (Sardinella aurita)

Metodo di produzione: pescato

Zona di cattura: FAO 37.2.2 (Mar Mediterraneo centrale)

Categoria attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta

2° Olio extra vergine di oliva

Località di lavorazione: Serridifalco (CL), Sicilia, Italia

3° Sale marino

Località di raccolta: Margherita di Savoia (BT), Puglia, Italia

 

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: eviscerazione e decapitazione del pesce fresco, salatura, pressatura, maturazione a temperatura controllata, lavaggio in salamoia, rimozione della lisca e della coda, invasettamento con aggiunta di olio

Località di lavorazione: Anoia (RC), Calabria, Italia

 

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Località di confezionamento: Anoia (RC), Calabria, Italia